Il pane di patate

Ingredienti: lievito madre, farina di grano tenero, farina di segale, patate i.g.p. (indicazione geografica protetta), latte, sale, acqua.

I tempi e i modi di lavorazione sono gli stessi di quello di castagne, come simile è l´origine: lo abbiamo ereditato dal tempo di guerra. Adesso viene arricchito col latte per renderlo più soffice.
La carne bianca – preferibilmente cucinata con sughi rossi – è la sua compagna preferita.